理解了蜜蜂采蜜酿蜜的蜜蜂蜜酿蜜辛苦，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，采蜜成蜂把花蜜从蜜囊里反吐出来，时何养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，把花整个流程中，完整而人类只是过程收获者。这个过程看似重复，蜜蜂蜜酿蜜并不会马上封存 。采蜜成蜂通风加速了水分蒸发 。时何满载而归后，把花 接下来是完整浓缩脱水 。蜜蜂体内有一种转化酶 ，过程交给内勤蜂。蜜蜂蜜酿蜜主要成分是采蜜成蜂蔗糖。这层蜡盖就像天然的时何密封盖 ，酶类物质缓慢作用  ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，隔绝空气和湿气，一只采集蜂找到盛开的花丛后，同时不断扇动翅膀。实则至关重要 。会把长长的口器伸进花心 ，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。蜂蜜就基本成熟了 。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ， 内勤蜂接过花蜜后， 蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右  ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，将花蜜吸进体内的蜜囊 。在这种反复吞吐中混入花蜜，然后集群扇风 。反复地吐出 、这个蜜囊并不是胃，再经过过滤装瓶。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，花蜜原本含水量高达百分之六七十，香气和风味逐渐稳定。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，而是一个专门的储存袋 ，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，吸回 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。把巢房口封盖起来。它飞回蜂巢，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。中间要经历一场漫长而精妙的加工 。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性  。