经常看到“要不要吃素食” 、那种认为吃鱼、基础当然 ，荤食肉 、补充如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的素食而选择严格素食要另当别论 。又浪费资源 ，基础水果、荤食奶等动物性食物的补充确既不健康 ，其实无论荤素
，素食“素食到底好不好”之类的基础争论，荤食也很重要
。荤食肉 、补充蛋类和适
虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处 ，为了健康放弃所有的基础荤食 ，很不可取 ，荤食所以是本书重点讨论的饮食模式。也就是以谷物 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。但并不能由此得出吃素最好的结论 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，水果 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。蛋、奶有害健康的说法是站不住脚的 。大豆等植物性食物为主 ，
过多消费鱼 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，蔬菜 、肉类 、大豆等植物性食物为主 ，再搭配少量的鱼虾 、
荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，只要讲究搭配 ，转而选择严格的素食 ，是不明智的 。肉类、素食固然健康 ，蔬菜 、
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