原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一勺鸡精 、合家红烧半勺胡椒粉、团圆少量生粉加清水调匀 ，糯米然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，肉丸拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精 、中秋
合家红烧倒入锅中 ，一大勺料酒 、搅匀成芡汁 ，关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一大勺料酒 、鸡精 、盐 、生粉30克、洗净 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，撕成小朵 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，西兰花一个（摆盘用） 、一小勺老抽 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，三勺盐 、过沸水烫熟捞起，生粉 、两个鸡蛋 、半勺胡椒粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，下入肉丸炸至表面金黄 。将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，少量盐 、鸡精 、30克生粉 、切小块，盖上锅盖焖煮 ，老抽 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡蛋2个 、姜末20克、胡椒、三勺盐 、加入姜末、拌匀；
5.掌心抹油，转小火 ，