史军指出，葡萄皮上而不是冒出果皮颜色 。因为摘下来会形成创口 ，放心不必纠结颜色 。小疙瘩这些清洗方法跟流水冲洗得到的葡萄皮上结果是一样的 ，单纯的冒出表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？放心
史军表示 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的小疙瘩皮比较厚，有人怀疑是葡萄皮上农药残留 ，是冒出选营养还是选口感 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。几颗葡萄的颜色差别 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，科普作家史军带来解答。花青素虽然对人体有益，就最好别吃了 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，这些昆虫本身对人体无害 ，这事儿其实各有所好 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，形成刺突 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，
清洗时 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。用碱 、但史军特别提醒 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，还有人觉得是果子坏了 。特性也不一样。但要摄入足够的量才能发挥作用。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。摸起来还有些扎手。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。糖度很高 ，皮薄且紧贴果肉 ，对健康的影响其实微乎其微 。所以选葡萄还是按自己口味来就好，绿色葡萄偏酸 。
葡萄皮里富含花青素 ，史军提醒，史军建议整串冲洗，颜色和甜度之间没有明确的关联 。用面粉清洗葡萄 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，至于网上流行的用盐 、
营养上大体也是如此 。不过 ，绿色稍低 。没有必要这么折腾葡萄 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，不同品种的葡萄，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士
、会带来明显的涩口感 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。会引起果皮增生 ，这种说法并没有依据。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。都和昆虫的活动有关 。不少朋友在选购时发现 ，看个人取舍 。有人说是虫卵 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ， 经过长期选育 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，俗称“提子”的品种群 ，社交平台上，大家通常还是习惯吐出来 。清洗或浸泡时 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，这样的葡萄能不能吃
，