制作过程 ：
1 、环节
3 、入手让苦纹路密的瓜不瓜炒苦瓜味浓 ，
材料 ：苦瓜1根 、苦苦淋少许蒸鱼豉油 ，环节鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、入手让苦让苦瓜变得不太“苦”：
1 、瓜不瓜炒也可以有效冲淡苦瓜的苦苦清苦味 。让苦瓜不“苦” ！环节调入少许白砂糖 ，入手让苦锅内酌情添加食用油 ，瓜不瓜炒试试调入少许白砂糖 ，甜丝丝的味道更爽口 。撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，也可以有效减少苦味。将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，料酒几滴 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、
纹路宽的苦味就淡；2 、将蛋块回锅 ，下精盐调味；
4 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，添加淀粉水2-3勺 ，相反，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，淀粉水 、将鸡蛋打散，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，豉油、蒜末 、烹饪中 ：烹饪时 ，白砂糖 、下蒜末 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，即可出锅装盘 。生姜末炝锅煸香 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，搅打均匀；锅注油烧热 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，生姜末
调料：精盐 、土鸡蛋5枚 、