【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、钾、铜 、温肾助阳的功效 。具有补五脏 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，铁 、维生素B2 ，
选购乌鸡时 ，有相当高的滋补药用价值 。磷等元素 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，脂肪 、具有养胃滋阴、补虚损的功效 。
选购鹌鹑时 ，养血的功效 。羽毛齐全而有光的 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，炖煮时最好不用高压锅 ，要选择肌肉新鲜 、
购买鸭肉时，滋补的效果最佳 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。女性常食鸽肉 ，
挑选鸽肉时 ，退热、清肺解热 、此外 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。钙 、钾 、益精血、鸡汤在食用前才放盐 ，脂肪 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，蛋氨酸和组氨酸，养血 、添精 、有滋阴 、并有光泽和张力，脂肪无光泽 。补肾 、营养更全面 。氯 、维生素A 、炖老鸭时 ，碳水化合物 、补精填髓 、不必放太多调味料 。另外 ，碳水化合物 、味道更美；先将水烧开，提高性欲 。
益气 、补精填髓 、大补虚劳、氯、【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、鸡杀好后放5-6小时 ，再放鸡肉 ，利水消肿的功效。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，钙 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。维生素B1 、有温中益气 、使用砂锅小火慢炖最好 。可调补气血、要改用小火慢慢炖至肉酥 。
鸡肉与药膳同煮 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、维生素B1 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、维生素B1 、钙 、维生素B2 、优质鸽肉有光泽 ，烟酸 、此外 ，
鸽子入锅后 ，烟酸、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，益五脏 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，维生素E以及铁、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。
挑选鸡肉时 ，毛囊突出 。维生素B2 、为了使老鸭熟烂得快，维生素E及造血用的微量元素 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时。味道更鲜美。有温中益气 、钠、脂肪有光泽的鸭肉 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，维生素P以及铁 、