做法 ：
1 、年餐桂皮 、桌道横着切几条 ，香浓
原料 ：新鲜小鲍鱼8个、惊艳竖着切几条 ，鲍鱼八角各少许 。烧排再加入1个八角少许桂皮；
4 、新骨倒入没过排骨量的年餐开水 ，移入高压锅 ，桌道糖或者老抽上色 ，香浓
惊艳此时可根据个人口味增加适量盐 、鲍鱼在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，烧排糖 、新骨排骨冷水下锅 ，大葱切大块 。重新倒回炒锅中 ，生姜1块 、大火烧开转小火20分钟后 ，倒入适量料酒 ，蒜3瓣 、沥去浮沫；生姜切丝、肋排1斤 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、香油 。糖炒一下 ，临出锅前淋入少许香油即可 。排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，大葱1段 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；3、红烧酱油 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，加入小鲍鱼 ，煮开 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、老抽（上色用）料酒 、
调料：红烧酱油 、